### 红米的营养益处：
1. **补充能量和维持体温**：红米含有丰富的淀粉和植物蛋白质，可以补充体力，维持身体正常体温。
2. **补血和预防贫血**：红米富含铁质，有助于补气和养血，预防贫血。
3. **调节血脂和血压**：红米中的红曲霉素K具有降血压、降血脂的作用，可阻止胆固醇的生成。
4. **抗氧化和预防癌症**：红米含有泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，具有抑制致癌物质的作用，对预防结肠癌尤其有效。
5. **提高抗氧化能力**：红米能升高血浆高密度脂蛋白胆固醇（HDL），提高机体抗氧化能力，对防治动脉硬化等慢性病有重要意义。
6. **改善营养不良和促进消化**：红米含有丰富的磷、维生素A、B群等营养素，有助于改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病，并能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。
### 红米的注意事项：
1. **浸泡和烹饪**：红米在烹饪前需要提前浸泡，这样不仅容易煮烂，而且有利于营养元素的溶解。
2. **避免用手揉米**：洗米时不要用手揉揉，以免营养物质流失。
3. **适量食用**：红米虽然营养丰富，但过量食用也可能导致消化不良。消化功能不佳的人应适量食用，细嚼慢咽。
4. **特殊人群谨慎食用**：脾阴不足、无食积瘀滞者应慎用红米。
5. **与药物相互作用**：红米中的某些成分可能与某些药物发生相互作用，有特殊疾病或正在服用特定药物的人群应咨询医生后再食用。
综上所述，红米是一种营养价值较高的食物，适量食用对人体健康有益。但在食用过程中，应注意以上事项，以确保健康。
