首先，松子中的不饱和脂肪酸含量丰富，尤其是亚油酸和亚麻酸，这些成分对软化血管、降低血脂、预防动脉粥样硬化等心血管疾病具有显著效果。老年人常食用松子，可以有效降低胆固醇，减少心血管疾病的发生。
其次，松子富含磷、锰等微量元素，对大脑神经有很好的补益作用。长期食用松子，可以有效预防老年痴呆，提高大脑记忆力。此外，松子中的谷氨酸对支气管炎、支气管哮喘、便秘、风湿性关节炎、神经衰弱和头晕眼花等疾病有一定的辅助治疗作用。
松子的抗氧化作用也不容忽视。松子中含有丰富的维生素E，是一种强大的抗氧化剂，能有效抑制细胞内和细胞膜上的脂质过氧化作用，保护细胞免受自由基的损害，延缓衰老。同时，松子中的油脂含量高，但多为亚油酸、亚麻油酸等不饱和脂肪酸，对润肤美容、乌发等也有很好的效果。
然而，食用松子并非没有禁忌。以下是一些需要注意的事项：
1. 过量食用：虽然松子营养丰富，但过量食用可能导致消化不良、腹泻等问题。建议每日食用量控制在30克左右。
2. 痛风患者：松子中含有较高的嘌呤，痛风患者应谨慎食用。
3. 脂肪肝患者：松子油脂含量较高，脂肪肝患者应减少食用。
4. 孕妇：孕妇在食用松子时，应遵循医生建议，避免过量。
总之，松子作为一种养生佳品，具有诸多功效与作用。然而，在享受这份美味的同时，我们也要注意食用禁忌，确保身体健康。适量食用松子，让这份来自大自然的馈赠为我们的生活增添活力与健康。
